Тушёный телячий язык с соусом из красного вина и брюссельской капусты.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 1
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #из_языка
Вам потребуется:
Язык отварной 100 гр
Капуста Брюссельская 100 гр
Масло сливочное 2 столовой ложки
Помидоры Черри на ветке 4 шт
Соль, специи
Масло оливковое на обжарку
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головки
Мясной концентрированый бульон- 100гр
Красное вино 50 гр
Тимьян 1 ветка
Масло растительное на обжарку
Как готовить:
1. Готовим соус: лук и чеснок нарезаем произвольно
2. Обжариваем на растительном масле
3. Добавляем Тимьян и красное вино
4. Слегка выпариваем и процеживаем через сито , и затягиваем концентрированным бульоном и сливочным маслом
5. В соус добавляем овощной бульон
6. Язык нарезаем на 6 частей кладём в получившийся соус
7. Прогреваем его под закрытой крышкой
8. Брюссельскую капусту припускаем со специями
9. Обжариваем на сливочном масле
10. На тарелку выкладываем язык с соусом и гарнируем капустой
Украшаем веточкой помидоров Черри
Приятного аппетита!
Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!