Торт с брусникой и заварным кремом
на форму 20 - 22 см.:
для бисквита:
3 яйца
90 г сахара
90 г муки - 3 ст.л. для какао
для заварного крема:
300 мл молока
3 желтка
1 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. кукурузной муки (можно обычной)
500 г ягод брусники + 3 ст.л. сахара
пакетик красного желе
Бисквит
Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить 3 яйца в пену и постепенно всыпать сахар, взбивать еще минут 5. Муку смешать с какао и просеять, аккуратно перемешать сверху вниз. Форму проложить бумагой для выпечк, вылить тесто и выпекать 20 - 25 минут.
Достать бисквит, вынуть из формы и дать остыть.
Для крема:
Насыпьте в кастрюлю сахар, ванильный сахар, налейте молоко. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой.
Как только молоко начало кипеть вылейте в желтки.Масса слегка загустеет. Перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Энергично мешайте и следите, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Остудите.
Бисквит можно пропитать , выложить крем, сделав бортики.
Готовим желе, как указано на упаковке. Снимаем с огня и оставляем его буквально минут на 5, что бы оно не застыл.Выливаем наше желе в ягоды, которые уже смешаны с сахаром.Выкладываем поверх крема, выравниваем, все надо делать быстро, т.к. желе быстро схватывается.
Отправляем в холодильник на несколько часов.
